THE FLOWING BOWL

William Schmidt, soprannominato “The Only William”, nel suo libro The Flowing Bowl tradotto in italiano per la prima volta, così scrisse: “Le bevande miscelate potrebbero essere paragonate alla musica: un’orchestra produrrà buona musica, a condizione che tutti i musicisti siano artisti; ma se hai uno o due musicisti scarsi nella tua band, stai sicuro che ti rovineranno l’intera armonia.
The Only William oggi è meno conosciuto dagli storici, se confrontato con Jerry Thomas e Harry Johnson ad esempio, ma ai suoi tempi era più famoso di loro due.
Egli ha scritto due libri: “Fancy Drinks and Popular Beverages” pubblicato da Dick & Fitzgerald (che diede alle stampe anche il libro di Jerry Thomas), nel 1891, ed un volume molto più grande, “The Flowing Bowl, What and when to drink”, pubblicato da Charles L. Webster & Company l’anno successivo e tradotto per la prima volta dopo 129 anni. Ma non aspettatevi di trovare un elenco di ricette e basta (sono oltre cinquecento). “The Only William” descrive una sintesi sulle principali bevande, partendo dall’acqua e terminando con il vino, dilettandosi a creare anche una delle prime proposte di abbinamento vino-cibo.